Stokbrood

Verwarm 300 ml water in een pan of kom tot handwarm, oftewel ongeveer 37 graden Celsius.

Meet 11 g gist af in een kom en meng het door het warme water.

Voeg 5 ml zout toe aan de vloeistof om het brood smaak te geven.

Kneed geleidelijk 325 g tarwebloem door het deeg totdat het deeg loslaat van de wanden van de kom.

Voeg aan de einde van het kneden 15 ml olie toe en kneed het deeg tot het soepel en elastisch is.

Dek de kom af met een doek en laat het deeg op een warme plek ongeveer 45 minuten rijzen, totdat het in volume verdubbeld is.

Verwarm de oven voor op 225 °C zodat deze klaar is voor het bakken.

Verdeel het deeg in twee delen en vorm ze op een met bloem bestoven werkvlak tot lange, smalle staven en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Dek de broden af met een doek en laat ze nog 20 minuten op de bakplaat rijzen.

Maak met een scherp mes enkele schuine inkepingen in het oppervlak van de gerezen broden en bestrijk het oppervlak lichtjes met 15 ml water voor een knapperige korst.

Bak de stokbroden in het midden van de oven in ongeveer 12–15 minuten goudbruin en gaar.