Costillas de cerdo con gajos de patata

Name: Costillas de cerdo con gajos de patata
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g patatas; 30 ml aceite de colza; 5 g sal; 2 g pimienta negra; 10 g sazón para parrilla; 1000 g costillas de cerdo; 15 ml aceite de colza

Costillas de cerdo teneras servidas con gajos de patata crujientes.

Ingredientes

1000 gpatatas

45 mlaceite de colza

5 gsal

2 gpimienta negra

10 gsazón para parrilla

1000 gcostillas de cerdo

Pasos

Precalentar el horno y preparar las patatas

Precalentar el horno a 180°C. Lavar y cortar 1000 g patatas en gajos. Mezclar 30 ml aceite de colza, 5 g sal, 2 g pimienta negra y 10 g sazón para parrilla con los gajos de patata.

Preparar las costillas

Cortar 1000 g costillas de cerdo en trozos más pequeños si son muy grandes. Sazonar las costillas con sal y pimienta. Mezclar el resto de 15 ml aceite de colza con las costillas.

Colocar en la bandeja de horno y cocinar

Extender las patatas y las costillas sazonadas en una bandeja de horno forrada con papel de horno o en una fuente apta para horno. Asegurarse de que no estén demasiado apretados para que se cocinen uniformemente. Hornear en el estante central del horno durante unos 45-60 minutos, hasta que las patatas estén cocidas y bien doradas, y las costillas estén tiernas y hayan tomado color. Dar la vuelta a las patatas y a las costillas a mitad de la cocción.

Terminar en la sartén si es necesario

Si quieres las costillas extra crujientes, puedes terminarlas rápidamente en una sartén caliente durante unos minutos por ambos lados después de la cocción. Este paso es opcional.

Servir

Servir las suculentas costillas con las patatas cocinadas.