Sopa cremosa de salmón

Name: Sopa cremosa de salmón
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g patatas; 0.5 × puerro; 30 g mantequilla; 700 ml caldo de pescado o verduras; 1 × hoja de laurel; 400 g salmón; 200 ml nata para montar o cocinar; 5 ml sal; 2.5 ml pimienta blanca; 30 ml eneldo picado

La tradicional sopa de salmón finlandesa es un plato cálido y sustancioso, perfecto para los días fríos. Esta receta combina el sabor suave del salmón, las patatas y la nata en una comida deliciosa y saciante.

Ingredientes

500 gpatatas

0,5puerro

30 gmantequilla

700 mlcaldo de pescado o verduras

1hoja de laurel

400 gsalmón

200 mlnata para montar o cocinar

5 mlsal

2,5 mlpimienta blanca

30 mleneldo picado

Pasos

Preparar las verduras

Pele y lave 500 g patatas y [2 zanahorias]. Corte las patatas en cubos y las zanahorias en rodajas finas. Enjuague y corte 0,5 puerro en anillos finos.

Saltear las verduras

Caliente 30 g mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añada las patatas, las zanahorias y el puerro. Saltee durante 5 minutos hasta que se ablanden ligeramente.

Hervir el caldo

Vierta 700 ml caldo de pescado o verduras y añada 1 hoja de laurel. Lleve a ebullición y deje cocer a fuego lento hasta que las patatas estén casi tiernas, unos 15 minutos.

Preparar el pescado

Corte 400 g salmón (sin piel ni espinas) en trozos de unos 3 cm.

Añadir el salmón y la nata

Añada el salmón a la sopa y cocine durante 6 minutos, o hasta que esté cocido. Luego vierta 200 ml nata para montar o cocinar y mezcle suavemente.

Sazonar y terminar

Sazonar con 5 ml sal y 2,5 ml pimienta blanca. Retire la hoja de laurel. Finalmente, incorpore 30 ml eneldo picado.

Servir

Deje reposar la sopa un momento. Sirva caliente con pan fresco.