Sopa de Salmón Cremosa

Name: Sopa de Salmón Cremosa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g patatas; 2 × zanahorias; 0.5 × puerro; 30 g mantequilla; 700 ml caldo de pescado o verduras; 1 × hoja de laurel; 400 g salmón; 200 ml nata para montar o para cocinar; 5 ml sal; 2.5 ml pimienta blanca; 30 ml eneldo picado

La sopa de salmón cremosa tradicional finlandesa es un plato reconfortante y sencillo, perfecto para los días frescos. Esta receta combina los sabores suaves del salmón, las patatas y la nata en una comida deliciosa y saciante.

Ingredientes

500 gpatatas

2zanahorias

0,5puerro

30 gmantequilla

700 mlcaldo de pescado o verduras

1hoja de laurel

400 gsalmón

200 mlnata para montar o para cocinar

5 mlsal

2,5 mlpimienta blanca

30 mleneldo picado

Pasos

Preparar las verduras de raíz

Pelar y lavar las 500 g patatas y las 2 zanahorias. Cortar las patatas en cubos adecuados y las zanahorias en rodajas finas. Enjuagar y cortar el 0,5 puerro en aros finos.

Sofreír las verduras

Calentar la 30 g mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añadir las patatas, las zanahorias y el puerro. Sofreír las verduras durante unos 5 minutos hasta que se ablanden un poco.

Hervir la base de la sopa

Verter el 700 ml caldo de pescado o verduras en la olla y añadir la 1 hoja de laurel. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén casi listas, unos 15 minutos.

Preparar el pescado

Cortar el 400 g salmón en trozos de unos 3 cm.

Añadir el salmón y la nata

Añadir los trozos de salmón a la sopa y dejar cocer durante 6 minutos, o hasta que el salmón esté justo en su punto. Luego, verter la 200 ml nata para montar o para cocinar y remover suavemente.

Sazonar y finalizar

Sazonar la sopa con 5 ml sal y 2,5 ml pimienta blanca. Retirar la hoja de laurel de la sopa. Finalmente, añadir el 30 ml eneldo picado.