Kermainen Lohikeitto

Name: Kermainen Lohikeitto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g perunaa; 2 × porkkanaa; 0.5 × purjoa; 30 g voita; 700 ml kala- tai kasvislientä; 1 × laakerinlehteä; 400 g lohta; 200 ml kuohu- tai ruokakermaa; 5 ml suolalla; 2.5 ml valkopippurilla; 30 ml hienonnettua tilliä

Perinteinen suomalainen kermainen lohikeitto on lämmittävä ja maanläheinen ruoka, joka sopii täydellisesti viileisiin päiviin. Tässä reseptissä yhdistyvät lohen miedot maut, perunat ja kerma herkulliseksi ja täyttäväksi ateriaksi.

Ainekset

500 gperunaa

2porkkanaa

0,5purjoa

30 gvoita

700 mlkala- tai kasvislientä

1laakerinlehteä

400 glohta

200 mlkuohu- tai ruokakermaa

5 mlsuolalla

2,5 mlvalkopippurilla

30 mlhienonnettua tilliä

Vaiheet

Valmistele juurekset

Kuori ja pese 500 g perunaa ja 2 porkkanaa. Leikkaa perunat sopiviksi kuutioiksi ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele ja paloittele 0,5 purjoa ohuiksi renkaiksi.

Kuullota kasviksia

Kuumenna isossa kattilassa 30 g voita keskilämmöllä. Lisää kattilaan perunat, porkkanat ja purjo. Kuullota kasviksia noin 5 minuuttia, kunnes ne hieman pehmenevät.

Keitä keiton pohja

Kaada kattilaan 700 ml kala- tai kasvislientä ja lisää 1 laakerinlehteä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua, kunnes perunat ovat lähes kypsiä, noin 15 minuuttia.

Valmistele kala

Leikkaa 400 g lohta noin 3 cm kokoisiksi paloiksi.

Lisää lohi ja kerma

Lisää lohipalat keittoon ja anna niiden kypsyä 6 minuuttia, tai kunnes lohi on juuri ja juuri kypsää. Kaada sitten joukkoon 200 ml kuohu- tai ruokakermaa ja sekoita varovasti.

Mausta ja viimeistele

Mausta keitto 5 ml suolalla ja 2,5 ml valkopippurilla. Poista laakerinlehti keitosta. Sekoita lopuksi joukkoon 30 ml hienonnettua tilliä.