Soupe crémeuse au saumon

Name: Soupe crémeuse au saumon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g pommes de terre; 2 × carottes; 0.5 × poireau; 30 g beurre; 700 ml bouillon de poisson ou de légumes; 1 × feuille de laurier; 400 g saumon; 200 ml crème liquide ou crème de cuisson; 5 ml sel; 2.5 ml poivre blanc; 30 ml aneth haché

La traditionnelle soupe au saumon crémeuse finlandaise est un plat réconfortant et authentique, idéal pour les journées fraîches. Cette recette marie les saveurs délicates du saumon, des pommes de terre et de la crème pour un repas délicieux et rassasiant.

Ingrédients

500 gpommes de terre

2carottes

0,5poireau

30 gbeurre

700 mlbouillon de poisson ou de légumes

1feuille de laurier

400 gsaumon

200 mlcrème liquide ou crème de cuisson

5 mlsel

2,5 mlpoivre blanc

30 mlaneth haché

Étapes

Préparer les légumes racines

Éplucher et laver les 500 g pommes de terre et les 2 carottes. Couper les pommes de terre en cubes et les carottes en fines rondelles. Rincer et couper le 0,5 poireau en fines rondelles.

Faire revenir les légumes

Chauffer le 30 g beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le poireau. Faire revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.

Cuire la base de la soupe

Verser le 700 ml bouillon de poisson ou de légumes dans la casserole et ajouter la 1 feuille de laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites, environ 15 minutes.

Préparer le poisson

Couper le 400 g saumon en morceaux d'environ 3 cm.

Ajouter le saumon et la crème

Ajouter les morceaux de saumon à la soupe et laisser cuire 6 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit tout juste cuit. Verser ensuite la 200 ml crème liquide ou crème de cuisson et mélanger délicatement.

Assaisonner et terminer

Assaisonner la soupe avec le 5 ml sel et le 2,5 ml poivre blanc. Retirer la feuille de laurier. Enfin, incorporer l'30 ml aneth haché.