Krämig laxsoppa

Name: Krämig laxsoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g potatis; 2 × morot; 0.5 × purjolök; 30 g smör; 700 ml fisk- eller grönsaksbuljong; 1 × lagerblad; 400 g lax; 200 ml visp- eller matlagningsgrädde; 5 ml salt; 2.5 ml vitpeppar; 30 ml finhackad dill

Traditionell finländsk krämig laxsoppa är en värmande och jordnära rätt som passar perfekt för svala dagar. Det här receptet kombinerar laxens milda smaker med potatis och grädde till en utsökt och mättande måltid.

Ingredienser

500 gpotatis

2morot

0,5purjolök

30 gsmör

700 mlfisk- eller grönsaksbuljong

1lagerblad

400 glax

200 mlvisp- eller matlagningsgrädde

5 mlsalt

2,5 mlvitpeppar

30 mlfinhackad dill

Steg

Förbered rotfrukterna

Skala och tvätta 500 g potatis och 2 morot. Tärna potatisen och skiva morötterna tunt. Skölj och skiva 0,5 purjolök i tunna ringar.

Fräs grönsakerna

Hetta upp 30 g smör i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt potatis, morötter och purjolök. Fräs grönsakerna i ca 5 minuter tills de mjuknat något.

Koka soppbasen

Häll i 700 ml fisk- eller grönsaksbuljong i kastrullen och tillsätt 1 lagerblad. Koka upp och låt sjuda tills potatisen är nästan mjuk, ca 15 minuter.

Förbered fisken

Skär 400 g lax i ca 3 cm stora bitar.

Tillsätt lax och grädde

Lägg i laxbitarna i soppan och låt dem sjuda i ca 6 minuter, eller tills laxen precis är klar. Häll sedan i 200 ml visp- eller matlagningsgrädde och rör om försiktigt.

Krydda och avsluta

Krydda soppan med 5 ml salt och 2,5 ml vitpeppar. Ta bort lagerbladet. Rör till sist ner 30 ml finhackad dill.