Zuppa di Salmone Cremosa

Name: Zuppa di Salmone Cremosa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g patate; 2 × carote; 0.5 × porro; 30 g burro; 700 ml brodo di pesce o vegetale; 1 × foglia di alloro; 400 g salmone; 200 ml panna fresca o da cucina; 5 ml sale; 2.5 ml pepe bianco; 30 ml aneto tritato

La tradizionale zuppa di salmone cremosa finlandese è un piatto caldo e genuino, perfetto per le giornate fresche. Questa ricetta unisce i sapori delicati del salmone, delle patate e della panna in un pasto delizioso e saziante.

Ingredienti

500 gpatate

2carote

0,5porro

30 gburro

700 mlbrodo di pesce o vegetale

1foglia di alloro

400 gsalmone

200 mlpanna fresca o da cucina

5 mlsale

2,5 mlpepe bianco

30 mlaneto tritato

Passaggi

Prepara le verdure

Sbuccia e lava le 500 g patate e le 2 carote. Taglia le patate a cubetti e le carote a fette sottili. Sciacqua e taglia il 0,5 porro a rondelle sottili.

Rosola le verdure

Scalda il 30 g burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi le patate, le carote e il porro. Rosola le verdure per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente.

Lessa la base della zuppa

Versa il 700 ml brodo di pesce o vegetale nella pentola e aggiungi la 1 foglia di alloro. Porta a ebollizione e lascia sobbollire finché le patate non sono quasi cotte, circa 15 minuti.

Prepara il pesce

Taglia il 400 g salmone in pezzi di circa 3 cm.

Aggiungi salmone e panna

Aggiungi i pezzi di salmone alla zuppa e lasciali cuocere per 6 minuti, o finché il salmone non è appena cotto. Quindi versa la 200 ml panna fresca o da cucina e mescola delicatamente.

Condisci e completa

Condisci la zuppa con 5 ml sale e 2,5 ml pepe bianco. Rimuovi la foglia di alloro dal brodo. Enfin, aggiungi l'30 ml aneto tritato.