Langostinos salteados con arroz y verduras

Name: Langostinos salteados con arroz y verduras
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 170 g arroz de grano largo; 400 ml agua; 3 g sal; 1 × zanahoria; 1 × pimiento; 1 × diente de ajo; 300 g langostinos; 15 ml aceite de colza; 80 g guisantes congelados; 10 ml salsa de soja; 1 g pimienta negra

Una comida rápida y sencilla para el día a día que combina sabrosos langostinos salteados y verduras coloridas con arroz esponjoso. Una comida perfecta para toda la familia.

Ingredientes

170 garroz de grano largo

400 mlagua

3 gsal

1zanahoria

1pimiento

1diente de ajo

300 glangostinos

30 mlaceite de colza

80 gguisantes congelados

10 mlsalsa de soja

1 gpimienta negra

Pasos

Cocer el arroz

Enjuaga bien 170 g arroz de grano largo bajo el agua corriente. Pon en una olla 400 ml agua y 3 g sal. Lleva a ebullición, añade el arroz enjuagado y remueve. Tapa la olla, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido y el arroz esté cocido. Deja reposar el arroz tapado otros 5 minutos.

Preparar las verduras

Lava y pela 1 zanahoria. Quita las semillas de 1 pimiento. Corta la zanahoria y el pimiento en tiras finas. Lava, pela y pica 1 diente de ajo.

Preparar y freír los langostinos

Seca 300 g langostinos con papel de cocina. Calienta 15 ml aceite de colza en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe 30 segundos. Añade los langostinos y fríe 2 minutos hasta que se vuelvan rosados. Pasa los langostinos a un plato.

Freír las verduras

Añade 15 ml aceite de colza a la sartén. Añade la zanahoria troceada y fríe 3 minutos. Añade el pimiento troceado y 80 g guisantes congelados. Sigue friendo las verduras otros 4 minutos hasta que estén al dente pero cocidas.

Combinar y sazonar

Vuelve a poner los langostinos en la sartén. Vierte 10 ml salsa de soja por encima y sazona con 1 g pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes y calienta brevemente.

Servir

Sirve el arroz en los platos, pon encima la mezcla de langostinos y verduras y sirve de inmediato.