चावल और सब्जियों के साथ तले हुए झींगे

170 ग्राम लंबे दाने वाले चावल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। एक बर्तन में 400 मिली पानी और 3 ग्राम नमक मापें। उबाल आने दें, धुले हुए चावल डालें और चलाएं। ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और लगभग 20 मिनट तक, या जब तक सारा तरल सोख न लिया जाए और चावल पक न जाएं, तब तक धीमी आंच पर पकने दें। चावल को ढक्कन के नीचे और 5 मिनट तक रहने दें।

1 गाजर को धोकर छील लें। 1 शिमला मिर्च से बीज निकाल दें। गाजर और शिमला मिर्च को पतली पट्टियों में काट लें। 1 लहसुन की कली को धोकर छील लें और इसे कुचल दें।

300 ग्राम झींगा को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। एक बड़े फ्राइंग पैन में 15 मिली रेपसीड तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। कुचला हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड तक भूनें। झींगे डालें और गुलाबी होने तक 2 मिनट तक भूनें। झींगों को एक प्लेट में निकाल लें।

पैन में 15 मिली रेपसीड तेल डालें। कटी हुई गाजर डालें और 3 मिनट तक भूनें। कटी हुई शिमला मिर्च और 80 ग्राम फ्रोजन मटर डालें। सब्जियों को और 4 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम-कुरकुरी न हो जाएं लेकिन पक जाएं।

तले हुए झींगों को वापस पैन में डालें। ऊपर से 10 मिली सोया सॉस डालें और 1 ग्राम काली मिर्च के साथ सीजन करें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और जल्दी से गर्म करें।

चावल को प्लेटों में डालें, ऊपर से झींगा और सब्जी का मिश्रण डालें और तुरंत परोसें।