झींगा एग नूडल्स

पैकेज के निर्देशों के अनुसार 200 ग्राम एग नूडल्स को उबालकर शुरुआत करें। उन्हें छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि वे आपस में चिपकें नहीं।

साफ करें और 200 ग्राम ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काट लें। [1 गाजर] को छीलकर पतली पट्टियों या छोटे टुकड़ों में काट लें। [1 प्याज] को छीलकर बारीक काट लें।

[2 अंडे] को एक छोटे कटोरे में तोड़ें और कांटे से हल्का फेंटें।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में 15 मिली रेपसीड तेल गरम करें। 200 ग्राम ब्रोकोली डालें और 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि वह नरम-कुरकुरी न हो जाए और हल्की भूरी न हो जाए। ब्रोकोली को एक तरफ रख दें।

पैन में शेष 30 मिली रेपसीड तेल मध्यम आंच पर गरम करें। [1 प्याज] और [1 गाजर] डालें। 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और गाजर नरम होने लगे।

पैन में 200 ग्राम बड़े झींगे डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे गुलाबी न हो जाएं और अच्छे से पक न जाएं।

सब्जियों और झींगों को पैन के एक तरफ कर दें। खाली जगह में [2 अंडे] डालें। उन्हें सेट होने दें, फिर एक स्पैटुला के साथ मैश कर लें।

पैन में 200 ग्राम एग नूडल्स, 15 मिली सोया सॉस और पहले से तैयार ब्रोकोली डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं।

सब कुछ मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि यह गरम न हो जाए और अच्छी तरह से मिल न जाए।

[2 हरा प्याज] को बारीक काट लें और परोसने से पहले तैयार डिश के ऊपर छिड़कें।