虾仁鸡蛋面

按照包装说明煮200 克 鸡蛋面。沥干并用冷水冲洗，以防粘连。

将200 克 西兰花清洗并切成小朵。将[1 胡萝卜]去皮并切成细条或小丁。将[1 洋葱]去皮并切碎。

将[2 鸡蛋]打入小碗中，用叉子轻微搅拌。

在炒锅中加热15 毫升 菜籽油，调至中火入。加入200 克 西兰花，搅拌翻炒5-7分钟，直至其变嫩且略带焦色。将西兰花盛出备用。

在锅中加热剩余的30 毫升 菜籽油，调至中火。加入[1 洋葱]和[1 胡萝卜]，翻炒3-4分钟，直至洋葱变软且胡萝卜开始变嫩。

加入200 克 大虾，翻炒2-3分钟，直至虾肉变粉并熟透。

将蔬菜和虾仁推到锅的一侧，将[2 鸡蛋]倒入空出的位置。静置片刻使其凝固，然后用铲子炒散。

将煮好的200 克 鸡蛋面、15 毫升 酱油和之前炒好的西兰花加入锅中，轻轻搅拌均匀。

在中火下翻炒1-2分钟，直到菜品受热均匀且调味融合。

将[2 小葱]切碎，在装盘前撒在菜肴上。