Stekta räkor med ris och grönsaker

Name: Stekta räkor med ris och grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 170 g långkornigt ris; 400 ml vatten; 3 g salt; 1 × morot; 1 × paprika; 1 × vitlöksklyfta; 300 g räkor; 15 ml rapsolja; 80 g frysta ärtor; 10 ml sojasås; 1 g svartpeppar

En snabb och enkel vardagsrätt som kombinerar smakrika stekta räkor och färgglada grönsaker med fluffigt ris. En perfekt måltid för hela familjen.

Ingredienser

170 glångkornigt ris

400 mlvatten

3 gsalt

1morot

1paprika

1vitlöksklyfta

300 gräkor

30 mlrapsolja

80 gfrysta ärtor

10 mlsojasås

1 gsvartpeppar

Steg

Koka riset

Skölj 170 g långkornigt ris noggrant under rinnande vatten. Mät upp 400 ml vatten och 3 g salt i en kastrull. Koka upp, tillsätt det sköljda riset och rör om. Täck med lock, sänk värmen och låt sjuda i ca 20 minuter, eller tills all vätska har absorberats och riset är färdigt. Låt riset vila under lock i ytterligare 5 minuter.

Förbered grönsakerna

Tvätta och skala 1 morot. Kärna ur 1 paprika. Skär moroten och paprikan i tunna strimlor. Tvätta och skala 1 vitlöksklyfta och krossa den.

Förbered och stek räkorna

Torka 300 g räkor med hushållspapper. Hetta upp 15 ml rapsolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den krossade vitlöken och fräs i 30 sekunder. Tillsätt räkorna och stek i 2 minuter tills de blir rosa. Flytta över räkorna till en tallrik.

Stek grönsakerna

Tillsätt 15 ml rapsolja i pannan. Tillsätt den strimlade moroten och stek i 3 minuter. Tillsätt den strimlade paprikan och 80 g frysta ärtor. Fortsätt steka grönsakerna i 4 minuter tills de är spänstiga men genomstekta.

Blanda och krydda

Lägg tillbaka de stekta räkorna i pannan. Häll över 10 ml sojasås och krydda med 1 g svartpeppar. Blanda alla ingredienser noga och värm upp snabbt.

Servera

Portionera upp riset på tallrikar, skeda över räk- och grönsaksblandningen och servera direkt.