Voi-kana (Butter Chicken)

Name: Voi-kana (Butter Chicken)
Ingredients: 2 × keltasipulia; 4 × valkosipulinkynttä; 15 g inkivääriä; 800 g kanan reisifileetä; 50 g voita; 15 ml garam masalaa; 5 ml jauhettua kurkumaa; 5 ml jauhettua juustokuminaa; 5 ml jauhettua korianteria; 5 ml chilijauhetta; 400 ml tomaattisosetta; 5 ml suolaa; 200 ml kuohukermaa; 13 g sokeria; 15 ml tuoretta korianteria

Rikas ja aromikas pohjoisintialainen curry, jossa on mureita kananpaloja silkkisessä, mausteisessa tomaatti-kermakastikkeessa. Sen miedon voinen makuprofiili sopii täydellisesti tarjoiltavaksi naan-leivän tai basmatiriisin kanssa.

Ainekset

2keltasipulia

4valkosipulinkynttä

15 ginkivääriä

800 gkanan reisifileetä

100 gvoita

15 mlgaram masalaa

5 mljauhettua kurkumaa

5 mljauhettua juustokuminaa

5 mljauhettua korianteria

5 mlchilijauhetta

400 mltomaattisosetta

5 mlsuolaa

200 mlkuohukermaa

13 gsokeria

15 mltuoretta korianteria

Vaiheet

Hienonna mausteet

Kuori ja hienonna hienoksi 2 keltasipulia, 4 valkosipulinkynttä ja 15 g inkivääriä.

Valmistele kana

Leikkaa 800 g kanan reisifileetä suupalan kokoisiksi paloiksi.

Kuullota maustevihannekset

Sulata 50 g voita suuressa pannussa keskilämmöllä ja kuullota hienonnettua sipulia, valkosipulia ja inkivääriä, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa.

Herätä mausteet

Sekoita pannulle 15 ml garam masalaa, 5 ml jauhettua kurkumaa, 5 ml jauhettua juustokuminaa, 5 ml jauhettua korianteria ja 5 ml chilijauhetta, ja paista 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.

Ruskista kana

Lisää kananpalat pannulle ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet kaikilta puolilta.

Hauduta kastike

Kaada joukkoon 400 ml tomaattisosetta ja lisää 5 ml suolaa, peitä sitten pannu ja anna hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Lisää kerma

Sekoita joukkoon 200 ml kuohukermaa ja 13 g sokeria luodaksesi tasaisen, oranssin kastikkeen.

Viimeistele sakeus

Lisää vielä 50 g voita kastikkeeseen ja sekoita, kunnes se on sulanut ja kastike on hieman paksuntunut.