Chilikana

Name: Chilikana
Ingredients: 255 g jasmiiniriisiä; 5 ml suolaa; 400 g kanan rintafileetä; 2 × valkosipulinkynttä; 2 × punaista chiliä; 1 × punasipuli; 1 × tomaatti; 10 × cm kurkkua; 15 ml ruokaöljyä; 100 ml tomaattipyreetä; 30 ml hunajaa; 15 ml sriracha-chilikastiketta; 15 ml osterikastiketta; 5 ml soijakastiketta; 9 g ruokosokeria; 2.5 ml chilijauhetta; 1.25 ml mustapippuria; 15 ml vettä; 3 g maissitärkkelystä; 100 ml turkkilaista jogurttia; 5 ml hunajaa; 2.5 ml suolaa

Tämä tulinen ja täyteläinen annos tarjoillaan pehmeän riisin ja raikkaan salaatin kera. Se on suosittu aasialaistyylinen lounasruoka, jossa yhdistyvät makeus ja tuntuva polte.

Ainekset

255 gjasmiiniriisiä

7,5 mlsuolaa

400 gkanan rintafileetä

2valkosipulinkynttä

2punaista chiliä

1punasipuli

1tomaatti

10cm kurkkua

15 mlruokaöljyä

100 mltomaattipyreetä

35 mlhunajaa

15 mlsriracha-chilikastiketta

15 mlosterikastiketta

5 mlsoijakastiketta

9 gruokosokeria

2,5 mlchilijauhetta

1,25 mlmustapippuria

15 mlvettä

3 gmaissitärkkelystä

100 mlturkkilaista jogurttia

Vaiheet

Riisin valmistelu

Huuhtele 255 g jasmiiniriisiä kylmällä vedellä ja keitä se kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan lisäämällä veteen 5 ml suolaa.

Kanan esikäsittely

Leikkaa 400 g kanan rintafileetä ohuiksi suikaleiksi.

Vihannesten pilkkominen

Hienonna 2 valkosipulinkynttä ja 2 punaista chiliä siemenineen sekä viipaloi salaattia varten 1 punasipuli, 1 tomaatti sekä 10 cm kurkkua.

Kanan paistaminen

Kuumenna paistinpannulla 15 ml ruokaöljyä ja paista kanasuikaleita valkosipulin ja hienonnetun chilin kanssa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kypsiä ja saaneet hieman väriä.

Kastikkeen valmistaminen

Lisää pannulle 100 ml tomaattipyreetä, 30 ml hunajaa, 15 ml sriracha-chilikastiketta, 15 ml osterikastiketta ja 5 ml soijakastiketta.

Kastikkeen viimeistely

Sekoita joukkoon 9 g ruokosokeria, 2,5 ml chilijauhetta sekä 1,25 ml mustapippuria ja anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes se paksuuntuu.

Kastikkeen suurustaminen

Sekoita pieneen astiaan 15 ml vettä ja 3 g maissitärkkelystä, ja kaada seos ohuena nauhana pannulle koko ajan sekoittaen, kunnes kastike on kiiltävää.

Salaatinkastikkeen sekoittaminen

Valmista puhtaan raikas salaatinkastike sekoittamalla keskenään 100 ml turkkilaista jogurttia, 5 ml hunajaa ja 2,5 ml suolaa.

Annoksen kokoaminen

Annostele lautaselle keitettyä jasmiiniriisiä, nosta päälle tulinen chilikana kastikkeineen ja asettele viereen pilkotut kasvikset jogurttikastikkeen kera.