Poulet au chili

Name: Poulet au chili
Ingredients: 255 g riz jasmin; 5 ml sel; 400 g filet de poulet; 2 × gousses d'ail; 2 × piment rouge; 1 × oignon rouge; 1 × tomate; 10 × cm de concombre; 15 ml huile de cuisson; 100 ml purée de tomates; 30 ml miel; 15 ml sauce chili sriracha; 15 ml sauce d'huître; 5 ml sauce soja; 9 g sucre de canne; 2.5 ml piment en poudre; 1.25 ml poivre noir; 15 ml eau; 3 g fécule de maïs; 100 ml yaourt à la turque; 5 ml miel; 2.5 ml sel

Ce plat épicé et riche est servi avec un riz moelleux et une salade fraîche. C'est un déjeuner de style asiatique populaire qui allie douceur et piquant marqué.

Ingrédients

255 griz jasmin

7,5 mlsel

400 gfilet de poulet

2gousses d'ail

2piment rouge

1oignon rouge

1tomate

10cm de concombre

15 mlhuile de cuisson

100 mlpurée de tomates

35 mlmiel

15 mlsauce chili sriracha

15 mlsauce d'huître

5 mlsauce soja

9 gsucre de canne

2,5 mlpiment en poudre

1,25 mlpoivre noir

15 mleau

3 gfécule de maïs

100 mlyaourt à la turque

Étapes

Préparation du riz

Rincez le 255 g riz jasmin à l'eau froide et faites-le cuire selon les instructions du paquet en ajoutant 5 ml sel à l'eau.

Préparation du poulet

Coupez le 400 g filet de poulet en fines lanières.

Découpe des légumes

Hachez finement 2 gousses d'ail et 2 piment rouge avec les graines, et tranchez 1 oignon rouge, 1 tomate ainsi que 10 cm de concombre pour la salade.

Cuisson du poulet

Faites chauffer 15 ml huile de cuisson dans une poêle et faites frire les lanières de poulet avec l'ail et le piment haché jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.

Préparation de la sauce

Ajoutez 100 ml purée de tomates, 30 ml miel, 15 ml sauce chili sriracha, 15 ml sauce d'huître et 5 ml sauce soja dans la poêle.

Finition de la sauce

Ajoutez 9 g sucre de canne, 2,5 ml piment en poudre et 1,25 ml poivre noir et laissez la sauce mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Liaison de la sauce

Mélangez le 15 ml eau et le 3 g fécule de maïs dans un petit bol, puis versez le mélange en filet dans la poêle tout en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit brillante.

Sauce de la salade

Préparez une vinaigrette fraîche en mélangeant le 100 ml yaourt à la turque, le 5 ml miel et le 2,5 ml sel.

Dressage de l'assiette

Servez le riz jasmin dans l'assiette, déposez par-dessus le poulet épicé avec sa sauce, et disposez les légumes coupés sur le côté avec la sauce au yaourt.