Pollo al chili

Name: Pollo al chili
Ingredients: 255 g riso gelsomino; 5 ml sale; 400 g petto di pollo; 2 × spicchi d'aglio; 2 × peperoncino rosso; 1 × cipolla rossa; 1 × pomodoro; 10 × cm di cetriolo; 15 ml olio di semi; 100 ml concentrato di pomodoro; 30 ml miele; 15 ml salsa chili Sriracha; 15 ml salsa d'ostriche; 5 ml salsa di soia; 9 g zucchero di canna; 2.5 ml peperoncino in polvere; 1.25 ml pepe nero; 15 ml acqua; 3 g amido di mais; 100 ml yogurt greco; 5 ml miele; 2.5 ml sale

Piatto piccante e ricco servito con riso soffice e un'insalata fresca. È un pranzo in stile asiatico molto popolare che unisce dolcezza e una decisa piccantezza.

Ingredienti

255 griso gelsomino

7,5 mlsale

400 gpetto di pollo

2spicchi d'aglio

2peperoncino rosso

1cipolla rossa

1pomodoro

10cm di cetriolo

15 mlolio di semi

100 mlconcentrato di pomodoro

35 mlmiele

15 mlsalsa chili Sriracha

15 mlsalsa d'ostriche

5 mlsalsa di soia

9 gzucchero di canna

2,5 mlpeperoncino in polvere

1,25 mlpepe nero

15 mlacqua

3 gamido di mais

100 mlyogurt greco

Passaggi

Preparazione del riso

Sciacquare il 255 g riso gelsomino con acqua fredda e farlo bollire seguendo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo 5 ml sale all'acqua.

Preparazione del pollo

Tagliare il 400 g petto di pollo a strisce sottili.

Tagliare le verdure

Tritare finemente 2 spicchi d'aglio e 2 peperoncino rosso con i semi, e affettare 1 cipolla rossa, 1 pomodoro e 10 cm di cetriolo per l'insalata.

Friggere il pollo

Scaldare 15 ml olio di semi in una padella e friggere le striscioline di pollo con l'aglio e il peperoncino tritato finché non sono cotte e leggermente colorate.

Preparazione della salsa

Aggiungere alla padella 100 ml concentrato di pomodoro, 30 ml miele, 15 ml salsa chili Sriracha, 15 ml salsa d'ostriche e 5 ml salsa di soia.

Finitura della salsa

Aggiungere 9 g zucchero di canna, 2,5 ml peperoncino in polvere e 1,25 ml pepe nero e lasciar sobbollire la salsa a fuoco basso per alcuni minuti finché non si addensa.

Addensare la salsa

Mescolare 15 ml acqua e 3 g amido di mais in un piccolo contenitore e versare il composto in padella a filo mescolando continuamente finché la salsa non diventa lucida.

Mescolare il condimento

Preparare un condimento fresco mescolando insieme 100 ml yogurt greco, 5 ml miele e 2,5 ml sale.

Composizione del piatto

Impiattare il riso gelsomino, aggiungere il pollo al peperoncino con la sua salsa e disporre le verdure a lato con il condimento allo yogurt.