Chilikyckling

Name: Chilikyckling
Ingredients: 255 g jasminris; 5 ml salt; 400 g kycklingbröstfilé; 2 × vitlöksklyftor; 2 × röd chili; 1 × rödlök; 1 × tomat; 10 × cm gurka; 15 ml matolja; 100 ml tomatpuré; 30 ml honung; 15 ml sriracha-chilisås; 15 ml ostronsås; 5 ml sojasås; 9 g rörsocker; 2.5 ml chilipulver; 1.25 ml svartpeppar; 15 ml vatten; 3 g majsstärkelse; 100 ml turkisk yoghurt; 5 ml honung; 2.5 ml salt

Denna starka och fylliga rätt serveras med fluffigt ris och en fräsch sallad. Det är en populär asiatisk lunchrätt som kombinerar sötma med en tydlig hetta.

Ingredienser

255 gjasminris

7,5 mlsalt

400 gkycklingbröstfilé

2vitlöksklyftor

2röd chili

1rödlök

1tomat

10cm gurka

15 mlmatolja

100 mltomatpuré

35 mlhonung

15 mlsriracha-chilisås

15 mlostronsås

5 mlsojasås

9 grörsocker

2,5 mlchilipulver

1,25 mlsvartpeppar

15 mlvatten

3 gmajsstärkelse

100 mlturkisk yoghurt

Steg

Förbereda riset

Skölj 255 g jasminris i kallt vatten och koka det klart enligt anvisningarna på förpackningen genom att tillsätta 5 ml salt i vattnet.

Förbereda kycklingen

Skär 400 g kycklingbröstfilé i tunna strimlor.

Hacka grönsakerna

Finhacka 2 vitlöksklyftor och 2 röd chili med frön, och skiva 1 rödlök, 1 tomat samt 10 cm gurka till salladen.

Steka kycklingen

Hetta upp 15 ml matolja i en stekpanna och stek kycklingstrimlorna tillsammans med vitlök och hackad chili tills de är helt genomstekta och har fått lite färg.

Tillaga såsen

Tillsätt 100 ml tomatpuré, 30 ml honung, 15 ml sriracha-chilisås, 15 ml ostronsås och 5 ml sojasås i pannan.

Slutföra såsen

Blanda i 9 g rörsocker, 2,5 ml chilipulver samt 1,25 ml svartpeppar och låt såsen småputtra på låg värme i några minuter tills den tjocknar.

Reda såsen

Blanda 15 ml vatten och 3 g majsstärkelse i ett litet kärl, och häll blandningen i pannan i en tunn stråle under ständig omrörning tills såsen är blank.

Blanda salladsdressingen

Tillaga en fräsch salladsdressing genom att blanda ihop 100 ml turkisk yoghurt, 5 ml honung och 2,5 ml salt.

Lägga upp rätten

Lägg upp det kokta jasminriset på tallrikar, toppa med den starka chilikycklingen och såsen, och lägg de skurna grönsakerna vid sidan av med yoghurtdressingen.