Chilikip

Name: Chilikip
Ingredients: 255 g jasmijnrijst; 5 ml zout; 400 g kipfilet; 2 × teentjes knoflook; 2 × rode chili; 1 × rode ui; 1 × tomaat; 10 × cm komkommer; 15 ml bakolie; 100 ml tomatensaus; 30 ml honing; 15 ml sriracha chilisaus; 15 ml oestersaus; 5 ml sojasaus; 9 g rietsuiker; 2.5 ml chilipoeder; 1.25 ml zwarte peper; 15 ml water; 3 g maïszetmeel; 100 ml Turkse yoghurt; 5 ml honing; 2.5 ml zout

Dit pittige en rijke gerecht wordt geserveerd met luchtige rijst en een frisse salade. Het is een populaire lunch in Aziatische stijl die zoetheid combineert met een flinke dosis pit.

Ingrediënten

255 gjasmijnrijst

7,5 mlzout

400 gkipfilet

2teentjes knoflook

2rode chili

1rode ui

1tomaat

10cm komkommer

15 mlbakolie

100 mltomatensaus

35 mlhoning

15 mlsriracha chilisaus

15 mloestersaus

5 mlsojasaus

9 grietsuiker

2,5 mlchilipoeder

1,25 mlzwarte peper

15 mlwater

3 gmaïszetmeel

100 mlTurkse yoghurt

Stappen

Rijst bereiden

Spoel 255 g jasmijnrijst af met koud water en kook het gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg 5 ml zout toe aan het water.

Kip voorbereiden

Snijd 400 g kipfilet in dunne reepjes.

Groenten snijden

Hak 2 teentjes knoflook en 2 rode chili met zaadjes fijn, en snijd 1 rode ui, 1 tomaat en 10 cm komkommer in plakjes voor de salade.

Kip bakken

Verhit 15 ml bakolie in een koekenpan en bak de kipreepjes met de knoflook en fijngehakte chili tot ze gaar zijn en een beetje kleur hebben gekregen.

Saus bereiden

Voeg 100 ml tomatensaus, 30 ml honing, 15 ml sriracha chilisaus, 15 ml oestersaus en 5 ml sojasaus toe aan de pan.

Saus afwerken

Meng 9 g rietsuiker, 2,5 ml chilipoeder en 1,25 ml zwarte peper erdoor en laat de saus een paar minuten op laag vuur pruttelen tot deze indikt.

Saus binden

Meng 15 ml water en 3 g maïszetmeel in een klein bakje en giet het mengsel in een dun straaltje in de pan terwijl je voortdurend roert, tot de saus glanst.

Saladedressing maken

Maak een frisse saladedressing door 100 ml Turkse yoghurt, 5 ml honing en 2,5 ml zout met elkaar te mengen.

Het bord opmaken

Verdeel de gekookte jasmijnrijst over het bord, schep de pittige chilichip erbovenop met de saus en schik de gesneden groenten ernaast met de yoghurtdressing.