チリチキン

255 グラム ジャスミンライスを冷水で洗い、パッケージの指示通りに5 ml 塩を加えて炊き上げます。

400 グラム 鶏むね肉を細切りにします。

2 にんにくの芽と種ごとの2 赤唐辛子をみじん切りにし、サラダ用に1 赤玉ねぎ、1 トマト、10 cmのきゅうりをスライスします。

フライパンで15 ml 食用油を熱し、鶏肉の細切りをにんにくと刻んだ唐辛子と一緒に、完全に火が通り色づくまで炒めます。

フライパンに100 ml トマトピューレ、30 ml はちみつ、15 ml スリラチャソース、15 ml オイスターソース、5 ml 醤油を加えます。

9 グラム きび砂糖、2.5 ml 粉唐辛子、1.25 ml 黒胡椒を混ぜ合わせ、ソースにとろみがつくまで弱火で数分間煮込みます。

小さな容器で15 ml 水と3 グラム コーンスターチを混ぜ、ソースに光沢が出るまで絶えずかき混ぜながら、細く糸を引くようにフライパンに加えます。

100 ml トルコ風ヨーグルト、5 ml はちみつ、2.5 ml 塩を混ぜ合わせ、爽やかなサラダドレッシングを作ります。

炊き上がったジャスミンライスを皿に盛り、その上にスパイシーなチリチキンとソースをのせ、カットした野菜をヨーグルトドレッシングと共に添えます。