スパイシー・ウィングソースと手羽先

手羽先を焼く準備として、オーブンを225度に予熱します。

クッキングシートを敷いた天板に 1000 グラム 手羽先 を広げ、30 ml サラダ油 を回しかけます。

オーブンで約30分、中まで火が通り、きれいな焼き色がつくまで焼きます。

手羽先を焼いている間に、200 グラム 新鮮なトマト、3 生にんにく、1 玉ねぎ、1 生唐辛子 をみじん切りにします。

鍋を中火にかけ、100 グラム バター を溶かします。

溶けたバターに刻んだトマト、にんにく、玉ねぎ、唐辛子を加え、約5分間炒めます。

30 ml 白ワインビネガー、15 ml ブラウンシュガー、5 ml 醤油、3 ml 塩 を加えて混ぜます。

ソースを15分間煮込み、お好みでハンドブレンダーを使って滑らかな状態にします。