バターチキンカレー

2 玉ねぎ、4 にんにく、15 グラム 生姜の皮をむき、みじん切りにします。

800 グラム 鶏もも肉を一口大に切ります。

大きめのフライパンを中火にかけ、50 グラム バターを溶かします。刻んだ玉ねぎ、にんにく、生姜を、玉ねぎがしんなりして透明になるまで炒めます。

フライパンに15 ml ガラムマサラ、5 ml ターメリックパウダー、5 ml クミンパウダー、5 ml コリアンダーパウダー、5 ml チリパウダーを加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

鶏肉をフライパンに加え、全体に焼き色がつくまで焼きます。

400 ml トマトピューレを注ぎ入れ、5 ml 塩を加えます。蓋をして弱火で15分ほど煮込みます。

200 ml 生クリームと13 グラム 砂糖を加え混ぜ、滑らかなオレンジ色のソースにします。

仕上げに50 グラム バターを加え、溶けてソースに少しとろみがつくまで混ぜます。