चिकन और करी सॉस
बटर चिकन
एक समृद्ध और सुगंधित उत्तर भारतीय करी जिसमें रेशमी, मसालेदार टमाटर और क्रीम सॉस के साथ चिकन के नरम टुकड़े होते हैं। इसका स्वाद हल्का और मक्खन जैसा है जो नान या बासमती चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
सामग्री
2पीला प्याज
4लहसुन की कलियाँ
15 ग्रामअदरक
800 ग्रामचिकन थाई फिलेट
100 ग्राममक्खन
15 मिलीगरम मसाला
5 मिलीहल्दी पाउडर
5 मिलीजीरा पाउडर
5 मिलीधनिया पाउडर
5 मिलीमिर्च पाउडर
400 मिलीटमाटर प्यूरी
5 मिलीनमक
200 मिलीहैवी क्रीम
13 ग्रामचीनी
15 मिलीताजा धनिया
चरण
सुगंधित सामग्री काटें
2 पीला प्याज, 4 लहसुन की कलियाँ और 15 ग्राम अदरक को छीलकर बारीक काट लें।
चिकन तैयार करें
800 ग्राम चिकन थाई फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
सुगंधित सामग्री भूनें
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक तब तक भूनें जब तक प्याज नरम और पारभासी न हो जाए।
मसालों को भूनें
पैन में 15 मिली गरम मसाला, 5 मिली हल्दी पाउडर, 5 मिली जीरा पाउडर, 5 मिली धनिया पाउडर और 5 मिली मिर्च पाउडर डालें और सुगंधित होने तक 1 मिनट तक पकाएं।
चिकन को ब्राउन करें
पैन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं।
सॉस धीमी आंच पर पकाएं
400 मिली टमाटर प्यूरी डालें और 5 मिली नमक मिलाएं, फिर पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
क्रीम मिलाएं
एक चिकनी, नारंगी सॉस बनाने के लिए 200 मिली हैवी क्रीम और 13 ग्राम चीनी मिलाएं।
अंतिम गाढ़ापन
सॉस में थोड़ा और 50 ग्राम मक्खन डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि वह पिघल न जाए और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
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जानकारी
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- कोई मालिक नहीं
