Butter chicken

Name: Butter chicken
Ingredients: 2 × gula lökar; 4 × vitlöksklyftor; 15 g ingefära; 800 g kycklinglårfilé; 50 g smör; 15 ml garam masala; 5 ml mald gurkmeja; 5 ml mald spiskummin; 5 ml mald koriander; 5 ml chilipulver; 400 ml tomatpuré; 5 ml salt; 200 ml vispgrädde; 13 g socker; 15 ml färsk koriander

En rik och aromatisk nordindisk curry med möra kycklingbitar i en silkeslen, kryddig tomat- och gräddsås. Den har en mild, smörig smakprofil som passar perfekt att servera med naanbröd eller basmatiris.

Ingredienser

2gula lökar

4vitlöksklyftor

15 gingefära

800 gkycklinglårfilé

100 gsmör

15 mlgaram masala

5 mlmald gurkmeja

5 mlmald spiskummin

5 mlmald koriander

5 mlchilipulver

400 mltomatpuré

5 mlsalt

200 mlvispgrädde

13 gsocker

15 mlfärsk koriander

Steg

Finhacka aromater

Skala och finhacka 2 gula lökar, 4 vitlöksklyftor och 15 g ingefära.

Förbered kycklingen

Skär 800 g kycklinglårfilé i munsbitsstora bitar.

Fräs aromaterna

Smält 50 g smör i en stor panna över medelvärme och fräs den hackade löken, vitlöken och ingefäran tills löken är mjuk och genomskinlig.

Rosta kryddorna

Rör ner 15 ml garam masala, 5 ml mald gurkmeja, 5 ml mald spiskummin, 5 ml mald koriander och 5 ml chilipulver i pannan och stek i 1 minut tills det doftar aromatiskt.

Bryn kycklingen

Lägg i kycklingbitarna i pannan och stek tills de har fått färg runt om.

Sjuda såsen

Häll i 400 ml tomatpuré och tillsätt 5 ml salt, lägg sedan på ett lock och sjud på låg värme i 15 minuter.

Tillsätt grädde

Rör ner 200 ml vispgrädde och 13 g socker för att skapa en slät, orange sås.

Slutlig förtjockning

Tillsätt ytterligare 50 g smör i såsen och rör om tills det smält och såsen har tjocknat något.