Kermainen pippurikuha

Tarkista 600 g kuhafileetä ja poista niistä tarvittaessa ruodot, leikkaa fileet sitten reiluiksi annospaloiksi.

Kuori ja hienonna 1 sipuli sekä 2 valkosipulin kynttä aivan pieneksi silpuksi.

Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja sulata sille 25 g voita.

Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät.

Nosta kuhafileet pannulle ja paista niitä noin 2 minuuttia per puoli, kunnes ne saavat vaalean paistopinnan.

Ripottele kalojen päälle tasaisesti 5 g suolaa ja 4 g mustapippurirouhetta.

Kaada pannulle kalojen joukkoon 250 ml kuohukermaa ja lisää 5 ml sitruunamehua raikkautta antamaan.

Anna kastikkeen poreilla hiljalleen noin 3-5 minuuttia, kunnes se hieman sakenee ja kala on täysin kypsää.

Viimeistele annos ripottelemalla pinnalle runsaasti hienonnettua 5 g tilliä juuri ennen tarjoilua.