Sandre crémeux au poivre
Ce plat de poisson raffiné associe un sandre succulent à une sauce à la crème onctueuse, relevée par le caractère du poivre noir. Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre bouillies ou une purée de pommes de terre aérienne.
Ingrédients
Étapes
Vérifiez les 600 g filet de sandre et retirez les arêtes si nécessaire, puis coupez les filets en généreuses portions.
Épluchez et hachez très finement l'1 oignon et les 2 gousses d'ail.
Chauffez une poêle à feu moyen et faites-y fondre le 25 g beurre.
Ajoutez l'oignon et l'ail hachés dans la poêle et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Déposez les filets de sandre dans la poêle et faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Saupoudrez uniformément le 5 g sel et le 4 g poivre noir concassé sur le poisson.
Versez la 250 ml crème fraîche liquide dans la poêle avec le poisson et ajoutez le 5 ml jus de citron pour apporter de la fraîcheur.
Laissez la sauce frémir doucement pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et que le poisson soit parfaitement cuit.
Finalisez le plat en saupoudrez généreusement d'5 g aneth haché juste avant de servir.
Informations
- Étiquettes: Poisson
- Fancy Ravioli