Cremige Lachssuppe
Cremiger Pfeffer-Zander
Dieses raffinierte Fischgericht kombiniert saftigen Zander mit einer reichhaltigen Sahnesauce, verfeinert durch die angenehme Schärfe von schwarzem Pfeffer. Das Gericht passt hervorragend zu Salzkartoffeln oder einem luftigen Kartoffelpüree.
Zutaten
600 gZanderfilets
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
25 gButter
5 gSalz
4 ggemahlener schwarzer Pfeffer
250 mlSahne
5 mlZitronensaft
5 gDill
Schritte
Fisch vorbereiten
Die 600 g Zanderfilets prüfen und bei Bedarf Gräten entfernen, dann die Filets in großzügige Portionsstücke schneiden.
Gemüse schneiden
Die 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.
Pfanne erhitzen
Eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die 25 g Butter darin schmelzen.
Gemüse andünsten
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und einige Minuten glasig dünsten, bis sie weich sind.
Fisch anbraten
Die Zanderfilets in die Pfanne legen und etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie eine helle Bräunung erhalten.
Würzen
5 g Salz und 4 g gemahlener schwarzer Pfeffer gleichmäßig über den Fisch streuen.
Sauce zubereiten
Die 250 ml Sahne in die Pfanne zum Fisch gießen und den 5 ml Zitronensaft für die Frische hinzufügen.
Köcheln
Die Sauce ca. 3–5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und der Fisch vollständig gar ist.
Vollenden
Das Gericht kurz vor dem Servieren mit reichlich gehacktem 5 g Dill garnieren.
Informationen
- Tags: Fisch
- Fancy Ravioli
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