मलाईदार काली मिर्च पाइक-पर्च
यह परिष्कृत मछली का व्यंजन रसीले पाइक-पर्च और एक समृद्ध मलाईदार सॉस को जोड़ता है, जिसमें काली मिर्च एक अच्छा स्वाद प्रदान करती है। यह डिश उबले हुए आलू या हल्के मैश किए हुए आलू के साथ परोसने के लिए बेहतरीन है।
सामग्री
चरण
600 ग्राम पाइक-पर्च फिलेट की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो उनमें से हड्डियाँ निकाल दें, फिर फिलेट्स को बड़े टुकड़ों में काट लें।
1 प्याज और 2 लहसुन की कलियाँ को छीलकर बहुत बारीक काट लें।
फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर 25 ग्राम मक्खन पिघलाएं।
कटा हुआ प्याज और लहसुन पैन में डालें, और उन्हें नरम होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें।
पाइक-पर्च के टुकड़ों को पैन में रखें और उन्हें प्रति तरफ लगभग 2 मिनट तक तलें, जब तक कि उनकी सतह हल्की सुनहरी न हो जाए।
मछली के ऊपर समान रूप से 5 ग्राम नमक और 4 ग्राम कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें।
मछली के साथ पैन में 250 मिली व्हिपिंग क्रीम डालें और ताज़गी के लिए 5 मिली नींबू का रस मिलाएं।
सॉस को लगभग 3-5 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और मछली पूरी तरह से पक न जाए।
परोसने से ठीक पहले ऊपर से ढेर सारा कटा हुआ 5 ग्राम सोया (डिल) छिड़क कर डिश को पूरा करें।
जानकारी
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