Baguete

Name: Baguete
Ingredients: 300 ml água; 11 g fermento; 5 ml sal; 325 g farinha de trigo; 15 ml óleo; 15 ml água

Um pão branco de crosta crocante e interior macio, ideal como acompanhamento de sopas ou para preparar uma sanduíche recheada.

Ingredientes

315 mlágua

11 gfermento

5 mlsal

325 gfarinha de trigo

15 mlóleo

Passos

Aquecer a água

Aqueça 300 ml água numa panela ou tigela até ficar morno, cerca de 37 graus.

Dissolver o fermento

Meça 11 g fermento numa tigela e misture-o na água morna.

Temperar

Adicione 5 ml sal ao líquido para dar sabor ao pão.

Adicionar farinha

Amasse gradualmente 325 g farinha de trigo na massa até que esta se solte das paredes da tigela.

Adicionar óleo

No final do processo de amassar, adicione 15 ml óleo e amasse a massa até ficar lisa e elástica.

Primeira levedação

Cubra a tigela com um pano e deixe a massa levedar num lugar quente por cerca de 45 minutos, até duplicar de tamanho.

Aquecer o forno

Pré-aqueça o forno a 225 °C para que esteja pronto para cozer.

Moldar os pães

Divida a massa em duas partes e molde-as em pães longos e estreitos numa superfície enfarinhada, depois coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Segunda levedação

Cubra os pães com um pano e deixe-os levedar no tabuleiro por mais 20 minutos.

Cortar e pincelar

Faça alguns cortes diagonales na superfície dos pães levedados com uma faca afiada e pincele levemente a superfície com 15 ml água para obter uma crosta crocante.

Cozedura

Coza as baguetes na grade central do forno por cerca de 12–15 minutos até que fiquem com uma cor dourada bonita.