바게트

바게트

겉은 바삭하고 속은 부드러운 화이트 브레드로, 스프와 함께 곁들이거나 샌드위치용으로 아주 좋습니다.

재료

315 ml
11 g효모
5 ml소금
325 g밀가루
15 ml식용유

단계

물 데우기

냄비나 그릇에 300 ml 물을(를) 체온 정도인 약 37도로 데웁니다.

효모 녹이기

그릇에 11 g 효모을(를) 계량하여 따뜻한 물에 섞습니다.

간 맞추기

빵에 맛을 더하기 위해 액체에 5 ml 소금을(를) 넣습니다.

밀가루 넣기

반죽이 그릇 옆면에서 떨어질 때까지 325 g 밀가루을(를) 서서히 넣어가며 치대줍니다.

기름 넣기

반죽 마지막 단계에 15 ml 식용유을(를) 넣고 반죽이 매끄럽고 탄력 있을 때까지 치대줍니다.

1차 발효

그릇을 천으로 덮고 따뜻한 곳에서 약 45분 동안 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 둡니다.

오븐 예열

오븐을 225 °C로 예열하여 구울 준비를 합니다.

모양 만들기

반죽을 두 부분으로 나누어 가루를 뿌린 작업대에서 길고 좁은 막대 모양으로 빚은 뒤 유선지를 깐 오븐 트레이에 올립니다.

2차 발효

빵을 다시 천으로 덮고 트레이 위에서 20분간 더 발효시킵니다.

칼집 내기 및 물 칠하기

부풀어 오른 반죽 표면에 날카로운 칼로 몇 개의 사선 칼집을 내고, 바삭한 껍질을 위해 표면에 15 ml 물을(를) 가볍게 바릅니다.

굽기

오븐 중간 단에서 바게트를 12~15분 정도 노릇노릇한 황금갈색이 될 때까지 굽습니다.

정보

  • Fancy Ravioli

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