バゲット

鍋またはボウルで 300 ml 水 を人肌程度（約37度）に温めます。

ボウルに 11 グラム 酵母 を計り入れ、温かい水に混ぜ合わせます。

パンに味を付けるために、液体に 5 ml 塩 を加えます。

生地がボウルの側面から離れるまで、少しずつ 325 グラム 小麦粉 を加えて練り込みます。

こねる工程の最後に 15 ml 油 を加え、生地がなめらかで弾力が出るまでこねます。

ボウルに布をかけ、温かい場所で約45分間、大きさが2倍になるまで発酵させます。

焼成の準備として、オーブンを225℃に予熱します。

生地を2等分し、打ち粉をした台の上で細長い形に整え、クッキングシートを敷いた天板にのせます。

パンに布をかけ、天板の上でさらに20分間発酵させます。

発酵したパンの表面に鋭利なナイフで斜めに数本切り込みを入れ、カリッとした焼き上がりにするために表面に軽く 15 ml 水 を塗ります。

オーブンの中段で約12〜15分、きれいなきつね色になるまで焼きます。