ガーリックパスタ

たっぷりのお塩を入れたお湯で、400 グラム スパゲッティをパッケージの指示通りアルデンテに茹でます。茹で汁を100ml取っておき、パスタを湯切りします。

フライパンで50 ml オリーブオイルを弱火で熱します。45 ml すりおろしにんにくと1 みじん切りの生唐辛子を加え、にんにくの香りが立ち、色づかない程度にゆっくりと炒めます。

湯切りしたパスタと取っておいた茹で汁少々をフライパンに加えます。20 グラム みじん切りの新鮮なバジルと5 グラム 塩を混ぜ合わせ、パスタ全体にオイルが馴染むまでさっと和えます。