パスタ・フリッタータ

ボウルに4 卵を割り入れ、混ぜ合わせます。そこに50 ml 牛乳、100 ml 粉パルメザンチーズ、3 グラム 塩、2 グラム 黒胡椒を加えます。

20 グラム 生パセリを刻んで卵液のボウルに加えます。最後に400 グラム 茹でたスパゲッティを加え、パスタ全体に卵液が絡むまで混ぜます。

フライパンを中火で熱し、30 ml バターを溶かして底全体に広げます。

スパゲッティの混合物をフライパンに流し入れ、平らに広げます。底が固まって黄金色になるまで、動かさずに約7分間焼きます。

フライパンの上に大きな皿を置き、慎重にフリッタータを皿の上に移します。そのまま滑らせるようにフライパンに戻し、反対側を焼きます。

反対側をさらに5分間、カリッとして中まで火が通るまで焼きます。切り分けて、すぐにお召し上がりください。