Frittata de pasta

Name: Frittata de pasta
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 × huevos; 50 ml leche; 100 ml queso parmesano rallado; 3 g sal; 2 g pimienta negra; 20 g perejil fresco; 400 g espaguetis cocidos; 30 ml mantequilla

La frittata de pasta es un plato italiano tradicional de sartén en el que los espaguetis sobrantes cobran nueva vida, enriquecidos con huevo y queso. Se fríe en la sartén hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.

Ingredientes

4huevos

50 mlleche

100 mlqueso parmesano rallado

3 gsal

2 gpimienta negra

20 gperejil fresco

400 gespaguetis cocidos

30 mlmantequilla

Pasos

Preparar la mezcla de huevo

Romper 4 huevos en un bol y batirlos. Añadir 50 ml leche, 100 ml queso parmesano rallado, 3 g sal y 2 g pimienta negra.

Combinar espaguetis y hierbas

Picar 20 g perejil fresco y añadirlo al bol con la mezcla de huevo. Finalmente, incorporar 400 g espaguetis cocidos hasta que la pasta esté uniformemente bañada.

Calentar la sartén

Calentar una sartén a fuego medio y derretir 30 ml mantequilla de modo que cubra el fondo de la sartén uniformemente.

Cocinar la base

Verter la mezcla de espaguetis en la sartén y extenderla uniformemente. Cocinar durante unos 7 minutos sin mover la masa, hasta que la parte inferior cuaje y esté dorada.

Dar la vuelta a la frittata

Colocar un plato grande sobre la sartén y girar con cuidado la frittata sobre el plato. Deslizarla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.

Finalizar la cocción

Cocinar el otro lado durante 5 minutos más, hasta que esté crujiente y la tortilla esté cocida por dentro. Cortar en rodajas y servir inmediatamente.