Pasta-Frittata

Name: Pasta-Frittata
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 × Eier; 50 ml Milch; 100 ml geriebener Parmesankäse; 3 g Salz; 2 g schwarzer Pfeffer; 20 g frische Petersilie; 400 g gekochte Spaghetti; 30 ml Butter

Pasta-Frittata ist ein traditionelles italienisches Pfannengericht, bei dem übrig gebliebene Spaghetti mit Eiern und Käse verfeinert werden. Es wird in einer Pfanne goldbraun und knusprig gebraten.

Zutaten

4Eier

50 mlMilch

100 mlgeriebener Parmesankäse

3 gSalz

2 gschwarzer Pfeffer

20 gfrische Petersilie

400 ggekochte Spaghetti

30 mlButter

Schritte

Eiermischung vorbereiten

4 Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. 50 ml Milch, 100 ml geriebener Parmesankäse, 3 g Salz und 2 g schwarzer Pfeffer hinzufügen.

Spaghetti und Kräuter mischen

20 g frische Petersilie hacken und zu der Eiermischung geben. Zum Schluss 400 g gekochte Spaghetti unterrühren, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.

Pfanne erhitzen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und 30 ml Butter schmelzen, um den Boden gleichmäßig zu fetten.

Unterseite braten

Die Spaghettimischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Etwa 7 Minuten ohne Rühren braten, bis die Unterseite gestockt und goldbraun ist.

Frittata wenden

Einen großen Teller auf die Pfanne legen und die Frittata vorsichtig darauf stürzen. Dann wieder in die Pfanne gleiten lassen, um die andere Seite zu garen.

Fertig braten

Die andere Seite weitere 5 Minuten braten, bis sie knusprig und durchgegart ist. In Stücke schneiden und sofort servieren.