Der weltbeste Pfannkuchen
Brita-Kuchen
Ein klassischer sommerlicher Brita-Kuchen, der mit frischen Beeren gefüllt und dekoriert wird. Ideal für die Kaffeetafel.
Zutaten
150 gButter
340 gZucker
8Eier
130 gWeizenmehl
10 gBackpulver
150 mlMilch
1000 mlErdbeeren
400 mlSchlagsahne
Schritte
Bodenteig vorbereiten
150 g Butter und 135 g Zucker schaumig schlagen. 4 Eier Eigelbe einzeln unter die Butter-Zucker-Masse rühren. 130 g Weizenmehl und 10 g Backpulver miteinander vermischen. Die Mehlmischung und 150 ml Milch abwechselnd unter den Teig rühren.
Teig auf dem Blech verteilen
Den Teig in einer dünnen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Baiser zubereiten
4 Eier Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den 180 g Zucker nach und nach unter Schlagen hinzufügen, bis die Masse fest und glänzend ist.
Baiser auf dem Boden verteilen
Die Baisermasse auf dem Bodenteig verstreichen.
Kuchen backen
Bei 175 Grad auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen.
Abkühlen und schneiden
Die Tortenplatte abkühlen lassen und in zwei Hälften schneiden.
Füllung vorbereiten
Die 1000 ml Erdbeeren halbieren. Die 400 ml Schlagsahne steif schlagen und mit 25 g Zucker abschmecken.
Kuchen zusammensetzen
Eine Kuchenhälfte auf eine passende Servierplatte legen. Die Hälfte der Schlagsahne und die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Die zweite Kuchenhälfte daraufsetzen.
Fertigstellen und dekorieren
Die restliche Schlagsahne darauf verstreichen. Mit Erdbeeren dekorieren.
Informationen
- Dieses Rezept reicht für 10 Personen
- Die Zubereitungszeit beträgt 50 Minuten
- Tags: Nachtisch, Vegetarisch
- Fancy Ravioli
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