Erdbeerquark

Name: Erdbeerquark
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Erdbeeren; 200 ml Schlagsahne; 250 g Speisequark; 45 g Zucker; 5 g Vanillezucker

Klassischer finnischer Erdbeerquark ist ein leichtes und frisches Dessert, das perfekt als sommerlicher Genuss passt.

Zutaten

300 gErdbeeren

200 mlSchlagsahne

250 gSpeisequark

45 gZucker

5 gVanillezucker

Schritte

Erdbeeren vorbereiten

Wenn Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, lassen Sie diese bei Raumtemperatur auftauen oder beschleunigen Sie den Vorgang in der Mikrowelle. Bei frischen Erdbeeren diese putzen und klein schneiden.

Erdbeeren pürieren

Zerdrücken Sie etwa 300 g Erdbeeren mit einer Gabel oder pürieren Sie diese leicht mit einem Stabmixer. Nach Belieben einige Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.

Sahne schlagen

Schlagen Sie 200 ml Schlagsahne zu einer locker-luftigen Sahne auf.

Quark und Gewürze hinzufügen

Geben Sie 250 g Speisequark, 45 g Zucker und 5 g Vanillezucker unter die geschlagene Sahne. Vorsichtig zu einer glatten Masse verrühren.

Erdbeerpüree unterheben

Vermengen Sie das vorbereitete Erdbeerpüree vorsichtig mit der Quark-Sahne-Mischung, bis die Erdbeeren gleichmäßig verteilt sind. Nicht zu stark rühren, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

Kühlen und Servieren

Verteilen Sie den Erdbeerquark auf Dessertschalen. Lassen Sie das Dessert vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können und die Konsistenz fest wird.