Aardbeienkwark

Name: Aardbeienkwark
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g aardbeien; 200 ml slagroom; 250 g magere kwark; 45 g suiker; 5 g vanillesuiker

Klassieke Finse aardbeienkwark is een licht en fris dessert, perfect als zomerse traktatie.

Ingrediënten

300 gaardbeien

200 mlslagroom

250 gmagere kwark

45 gsuiker

5 gvanillesuiker

Stappen

Aardbeien voorbereiden

Als je diepvriesaardbeien gebruikt, laat ze dan op kamertemperatuur ontdooien of versnel het ontdooien in de magnetron. Als je verse aardbeien gebruikt, maak ze dan schoon en snijd ze in stukjes.

Aardbeien pureren

Prak ongeveer 300 g aardbeien met een vork of pureer ze lichtjes met een staafmixer. Houd indien gewenst een paar aardbeien achter voor de garnering.

Slagroom kloppen

Klop 200 ml slagroom tot een lobbig mengsel.

Kwark en smaakmakers toevoegen

Voeg 250 g magere kwark, 45 g suiker en 5 g vanillesuiker toe aan de lobbige slagroom. Meng voorzichtig tot een glad geheel.

Aardbeienpuree toevoegen

Spatel de aardbeienpuree voorzichtig door het kwark-roommengsel tot de aardbeien gelijkmatig verdeeld zijn. Meng niet te lang om de luchtige structuur te behouden.

Koelen en serveren

Verdeel de aardbeienkwark over dessertbakjes. Laat het dessert minstens 30 minuten rusten in de koelkast voordat je het serveert, zodat de smaken in kunnen trekken en de consistentie steviger wordt.