Jordgubbskvark

Name: Jordgubbskvark
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g jordgubbar; 200 ml vispgrädde; 250 g kvark; 45 g socker; 5 g vaniljsocker

Klassisk finsk jordgubbskvark är en lätt och fräsch efterrätt som passar perfekt som ett somrigt mellanmål eller efterrätt.

Ingredienser

300 gjordgubbar

200 mlvispgrädde

250 gkvark

45 gsocker

5 gvaniljsocker

Steg

Förbered jordgubbarna

Om du använder frysta jordgubbar, låt dem tina i rumstemperatur eller påskynda upptiningen i mikron. Om du använder färska jordgubbar, snoppa och skär dem i bitar.

Mosa jordgubbarna

Mosa ungefär 300 g jordgubbar med en gaffel or mixa dem lätt med en stavmixer. Spara några jordgubbar till garnering om så önskas.

Vispa grädden

Vispa 200 ml vispgrädde till ett löst skum.

Blanda kvark och smaksättning

Tillsätt 250 g kvark, 45 g socker och 5 g vaniljsocker i den lättvispade grädden. Blanda försiktigt till en jämn smet.

Tillsätt jordgubbsmoset

Vänd ner det förberedda jordgubbsmoset i kvargblandningen och rör om försigtigt tills det är jämnt fördelat. Undvik att röra för mycket för att bevara texturen.

Kyl och servera

Portionera upp jordgubbskvarken i serveringsskålar. Låt efterrätten stå i kylen i minst 30 minuter före servering så att smakerna hinner sätta sig och konsistensen blir fastare.