Werelds beste pannenkoek
Rabarbertaart
Een traditionele en sappige rabarbertaart van de bakplaat, waarin zure rabarber gecombineerd wordt met een rijke vanille-custardtopping.
Ingrediënten
5rabarber
3eieren
425 gsuiker
750 mlmelk
292 gtarwebloem
60 gaardappelzetmeel
10 mlbakpoeder
130 gboter
11 gvanillesuiker
Stappen
Oven voorverwarmen en de rabarber voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil en snijd de 5 rabarber in kleine blokjes.
Klop de eieren en suiker op
Klop in een kom de 3 eieren en 255 g suiker samen tot een luchtig en licht schuim.
Mix de droge ingrediënten en melk voor de bodem
Voeg de 150 ml melk, 292 g tarwebloem, 24 g aardappelzetmeel en 10 ml bakpoeder toe aan het ei-suikermengsel en roer tot een glad beslag.
Voeg vet toe aan het beslag
Smelt de 100 g boter en roer deze door het beslag. Verdeel het beslag over een met bakpapier beklede bakplaat.
De bodem bakken
Strooi de rabarberblokjes over het beslag en bak 20-25 minuten in de oven.
Bereid de binding voor de topping voor
Wanneer de bodem ongeveer 15 minuten gebakken heeft, meet de 100 ml melk af in een steelpan en roer de 36 g aardappelzetmeel erdoor tot een glad mengsel.
Voeg de rest van de toppingsingrediënten toe
Voeg de resterende 500 ml melk, de resterende 170 g suiker, gesmolten 30 g boter en 11 g vanillesuiker toe aan de steelpan.
Kook de topping tot deze dikker wordt
Verwarm het mengsel terwijl je continu roert totdat het kookt en indikt tot een vla.
De taart afmaken
Giet de hete custard gelijkmatig over de versgebakken taart en de rabarber en laat afkoelen voor het serveren.
Informatie
- Dit recept is voor 12 personen
- De kooktijd is 45 minuten
- Tags: Toetje
- Fancy Ravioli
Gratis registreren
De bibliotheek is er voor geregistreerde gebruikers. Bewaar recepten voor later en bouw je eigen receptenverzameling.
