ルバーブパイ

オーブンを200度に予熱します。5 ルバーブの皮をむき、小さな角切りにします。

ボウルに3 卵と255 グラム 砂糖を入れ、白っぽくふんわりするまで泡立てます。

卵と砂糖の泡に150 ml 牛乳、292 グラム 薄力粉、24 グラム 片栗粉、10 ml ベーキングパウダーを加え、生地が滑らかになるまで混ぜます。

溶かした100 グラム バターを生地に混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた天板に生地を広げます。

ルバーブを生地の上に散らし、オーブンで20〜25分間焼きます。

生地を15分ほど焼いたら、小鍋に100 ml 牛乳を入れ、36 グラム 片栗粉を加えて滑らかになるまで混ぜます。

残りの500 ml 牛乳、残りの170 グラム 砂糖、溶かした30 グラム バター、11 グラム バニラシュガーを小鍋に加えます。

絶えずかき混ぜながら加熱し、沸騰してとろみがつくまで煮詰めます。

焼きたてのパイとルバーブの上に温かいとろみ液を均一にかけ、冷ましてから召し上がれ。