Key Lime Pie

Name: Key Lime Pie
Ingredients: 200 g Graham Cracker; 115 g Butter; 40 g Zucker; 15 ml Limettenschale; 160 ml Limettensaft; 3 × Eier; 400 ml gezuckerte Kondensmilch; 240 ml Schlagsahne; 12 g Zucker

Dieses erfrischende Dessert besteht aus einer cremigen, säuerlichen Zitrusfüllung in einem buttrigen Graham-Cracker-Boden. Es bietet eine perfekte Balance aus süßen und spritzigen Aromen.

Zutaten

200 gGraham Cracker

115 gButter

52 gZucker

15 mlLimettenschale

160 mlLimettensaft

3Eier

400 mlgezuckerte Kondensmilch

240 mlSchlagsahne

Schritte

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor.

Boden vorbereiten

Zerbröseln Sie 200 g Graham Cracker mit einer Küchenmaschine oder in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.

Butter schmelzen

Schmelzen Sie 115 g Butter in einer kleinen Schüssel oder einem Topf, bis sie vollständig flüssig ist.

Boden mischen

Vermengen Sie die Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter und 40 g Zucker, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.

Boden formen

Drücken Sie die Krümelmischung fest in den Boden und an die Ränder einer 23 cm Pie-Form.

Boden backen

Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang, bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn kurz abkühlen.

Limetten abreiben

Reiben Sie die äußere Schale der Frucht ab, um 15 ml Limettenschale zu erhalten.

Limetten entsaften

Pressen Sie die Früchte aus, um 160 ml Limettensaft zu gewinnen.

Eigelbe verquirlen

Schlagen Sie 3 Eier Eigelbe in einer mittelgroßen Schüssel auf, bis sie hell und leicht eingedickt sind.

Füllung mischen

Rühren Sie 400 ml gezuckerte Kondensmilch, den Limettensaft und den Abrieb unter die Eigelbe, bis die Mischung glatt ist.

Pie backen

Gießen Sie die Füllung auf den vorgebackenen Boden und backen Sie ihn bei 175 °C für 15 Minuten, bis die Mitte fest ist, aber noch leicht wackelt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Pie auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis er vollständig kalt und fest ist.

Sahne schlagen

Schlagen Sie 240 ml Schlagsahne mit 12 g Zucker in einer gekühlten Schüssel auf, bis steife Spitzen entstehen.

Garnieren und servieren

Verteilen oder spritzen Sie die Schlagsahne vor dem Servieren auf den gekühlten Pie.