Torta de Lima (Key Lime Pie)

Pré-aqueça o seu forno a 175 °C.

Triture as 200 g bolachas graham em migalhas finas utilizando um processador de alimentos ou um saco de plástico e um rolo da massa.

Derreta a 115 g manteiga numa pequena tigela ou tacho até ficar completamente líquida.

Misture as migalhas de bolacha com a manteiga derretida e o 40 g açúcar até a mistura parecer areia molhada.

Pressione a mistura de migalhas firmemente no fundo e nas laterais de uma forma de tarte de 23 cm.

Coza a massa no forno pré-aquecido durante 10 minutos até ficar levemente dourada, depois retire-a e deixe arrefecer um pouco.

Raspe a casca exterior da fruta para obter 15 ml raspas de lima.

Esprema a fruta para recolher o 160 ml sumo de lima.

Bata as gemas dos 3 ovos numa tigela média até ficarem pálidas e ligeiramente espessas.

Misture o 400 ml leite condensado cozido, o sumo de lima e as raspas de lima nas gemas até a mistura ficar homogénea.

Verta o recheio na massa pré-cozinhada e coza a 175 °C durante 15 minutos ou até o centro estar firme mas ainda ligeiramente trémulo.

Deixe a tarte arrefecer à temperatura ambiente e depois leve-a ao frigorífico durante pelo menos 4 horas até estar completamente fria e firme.

Bata as 240 ml natas para bater com o 12 g açúcar numa tigela refrigerada até formar picos firmes.

Espalhe ou utilize um saco de pasteleiro para colocar as natas batidas sobre a tarte fria antes de fatiar.