Torta Brita

Montare a crema 150 g burro e 135 g zucchero. Aggiungere 4 uova tuorli uno alla volta al composto di burro e zucchero, sbattendo accuratamente. Mescolare 130 g farina di frumento e 10 g lievito in polvere tra loro. Aggiungere il mix di farina e 150 ml latte alternandoli all'impasto.

Stendere l'impasto in uno strato sottile su una teglia foderata con carta da forno.

Montare 4 uova albumi a neve ferma. Aggiungere gradualmente 180 g zucchero continuando a montare finché il composto non sarà sodo e lucido.

Stendere il composto di meringa sopra l'impasto di base.

Cuocere a 175 gradi nel ripiano centrale del forno per circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare la base della torta e poi tagliarla a metà.

Tagliare le 1000 ml fragole a metà. Montare la 400 ml panna da montare e addolcire con lo 25 g zucchero.

Adagiare metà della torta su un piatto da portata. Spalmare metà della panna montata e metà delle fragole. Coprire con l'altra metà della torta.

Spalmare la panna montata rimanente sulla superficie. Decorare con le fragole.