La migliore frittella al forno del mondo
Panini dolci (Pullat)
I tradizionali panini rotondi sono un pilastro della pasticceria finlandese. Questi soffici dolci aromatizzati al cardamomo sono fatti con pasta lievitata e ottengono una bella lucentezza dalla spennellatura d'uovo e una superficie croccante dalla granella di zucchero.
Ingredienti
250 mllatte
11 glievito secco
65 gzucchero
2,5 gsale
2,5 gcardamomo
2uovo
420 gfarina di frumento
100 gburro
25 ggranella di zucchero
Passaggi
Scaldare il latte
Scaldare il 250 ml latte fino a una temperatura superiore a quella ambiente, circa 42 gradi.
Mescolare gli ingredienti secchi
Mescolare il 11 g lievito secco con una piccola quantità di farina e aggiungere il composto al latte caldo.
Aggiungere i aromi
Mescolare nel latte lo 65 g zucchero, il 2,5 g sale e il 2,5 g cardamomo.
Aggiungere l'uovo
Aggiungere l' 1 uovo al liquido dell'impasto e mescolare bene.
Impastare
Aggiungere gradualmente il resto della 420 g farina di frumento all'impasto mentre si lavora energicamente.
Aggiungere il grasso
Aggiungere il 100 g burro a temperatura ambiente all'impasto e continuare a lavorare finché l'impasto è elastico.
Prima lievitazione
Coprire la ciotola con un panno e lasciar lievitare l'impasto per 60 minuti.
Formare i panini
Dividere l'impasto in 12 parti e formare delle piccole palline.
Seconda lievitazione
Disporre i panini su una teglia, coprire con un panno e lasciar lievitare per 30 minuti.
Spennellare e decorare
Spennellare i panini con l' 1 uovo e cospargere con lo 25 g granella di zucchero.
Cuocere in forno
Cuocere a 225 gradi per 10 minuti.
Informazioni
- Questa ricetta serve 12 persone
- Il tempo di cottura è 120 minuti
- Tag: Dolce, Vegetariano
- Fancy Ravioli
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