Frittata di pasta

Name: Frittata di pasta
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 × uova; 50 ml latte; 100 ml parmigiano grattugiato; 3 g sale; 2 g pepe nero; 20 g prezzemolo fresco; 400 g spaghetti cotti; 30 ml burro

La frittata di pasta è un tradizionale piatto in padella italiano in cui gli spaghetti avanzati vengono trasformati, arricchiti da uova e formaggio. Viene cotta in padella fino a doratura e croccantezza su entrambi i lati.

Ingredienti

4uova

50 mllatte

100 mlparmigiano grattugiato

3 gsale

2 gpepe nero

20 gprezzemolo fresco

400 gspaghetti cotti

30 mlburro

Passaggi

Prepara il composto di uova

Rompi 4 uova in una ciotola e sbattile. Aggiungi 50 ml latte, 100 ml parmigiano grattugiato, 3 g sale e 2 g pepe nero.

Unisci spaghetti ed erbe

Trita 20 g prezzemolo fresco e aggiungilo nella ciotola con il composto di uova. Infine, incorpora 400 g spaghetti cotti finché la pasta non è rivestita uniformemente.

Scalda la padella

Scalda una padella a fuoco medio e sciogli 30 ml burro in modo da coprire uniformemente il fondo.

Cuoci la base

Versa il composto di spaghetti nella padella e stendilo uniformemente. Cuoci per 7 minuti senza muovere, finché la base non risulta rappresa e dorata.

Gira la frittata

Posiziona un piatto grande sopra la padella e capovolgi con cura la frittata sul piatto. Fallo scivolare nuovamente nella padella per cuocere l'altro lato.

Ultima la cottura

Cuoci l'altro lato per altri 5 minuti, finché non diventa croccante e la frittata è cotta all'interno. Taglia a fette e servi immediatamente.