Pasta frittata

Name: Pasta frittata
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 × kananmuna; 50 ml maito; 100 ml raastettu parmesaanijuusto; 3 g suola; 2 g mustapippuri; 20 g tuore persilja; 400 g keitetty spaghetti; 30 ml voi

Pasta frittata on perinteinen italialainen pannuruoka, jossa ylijäänyt spaghetti saa uuden elämän kananmunan ja juuston mehevöittämänä. Se paistetaan pannulla kullanruskeaksi ja rapeaksi pintunsa molemmin puolin.

Ainekset

4kananmuna

50 mlmaito

100 mlraastettu parmesaanijuusto

3 gsuola

2 gmustapippuri

20 gtuore persilja

400 gkeitetty spaghetti

30 mlvoi

Vaiheet

Valmistele munaseos

Riko kulhoon 4 kananmuna ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää joukkoon 50 ml maito, 100 ml raastettu parmesaanijuusto, 3 g suola sekä 2 g mustapippuri.

Yhdistä spaghetti ja yrtit

Hienonna 20 g tuore persilja ja lisää se kulhoon munaseoksen joukkoon. Sekoita lopuksi mukaan 400 g keitetty spaghetti, kunnes pasta on tasaisesti kastunut.

Lämmitä paistinpannu

Kuumenna keskilämmöllä paistinpannu ja sulata siinä 30 ml voi niin, että se peittää pannun pohjan tasaisesti.

Paista alapuoli

Kaada spaghetti-munaseos pannulle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Paista noin 7 minuuttia liikuttamatta massaa, kunnes alapuoli on hyytynyt ja kullanruskea.

Käännä frittata

Aseta suuri lautanen pannun päälle ja käännä frittata varovasti lautaselle. Valuta se sitten takaisin pannulle paistaaksesi toisen puolen.

Viimeistele paisto

Paista toista puolta vielä 5 minuuttia, kunnes se on rapea ja koko pannukakku on kypsynyt sisältä. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile heti.