Pasta frittata

Name: Pasta frittata
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 × eieren; 50 ml melk; 100 ml geraspte parmezaanse kaas; 3 g zout; 2 g zwarte peper; 20 g verse peterselie; 400 g gekookte spaghetti; 30 ml boter

Pasta frittata is een traditioneel Italiaans pan-gerecht waarbij overgebleven spaghetti een nieuw leven krijgt, verrijkt met eieren en kaas. Het wordt in een pan goudbruin en knapperig gebakken aan beide kanten.

Ingrediënten

4eieren

50 mlmelk

100 mlgeraspte parmezaanse kaas

3 gzout

2 gzwarte peper

20 gverse peterselie

400 ggekookte spaghetti

30 mlboter

Stappen

Bereid het eimengsel

Breek 4 eieren in een kom en klop los. Voeg 50 ml melk, 100 ml geraspte parmezaanse kaas, 3 g zout en 2 g zwarte peper toe.

Combineer spaghetti en kruiden

Hak 20 g verse peterselie fijn en voeg toe aan de kom met het eimengsel. Schep tot slot 400 g gekookte spaghetti erdoorheen tot de pasta gelijkmatig bedekt is.

Verwarm de koekenpan

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en smelt 30 ml boter om de bodem van de pan gelijkmatig in te vetten.

Bak de onderkant

Giet het spaghettimengsel in de pan en verdeel gelijkmatig. Bak ongeveer 7 minuten zonder te bewegen totdat de onderkant gestold en goudbruin is.

Draai de frittata om

Plaats een groot bord over de pan en keer de frittata voorzichtig om op het bord. Laat de frittata terug in de pan glijden om de andere kant te bakken.

Bak de andere kant

Bak de andere kant nog 5 minuten tot deze knapperig en doorbakken is. Snijd in punten en serveer direct.