Werelds beste pannenkoek
Traditionele Chatsjapoeri
Een iconisch Georgisch kaasbrood dat zacht, rijk en perfect is om te delen.
Ingrediënten
500 gtarwebloem
11 gdroge gist
5 gsuiker
5 gzout
250 mlwater
80 gboter
200 gfetakaas
200 gmozzarellakaas
2eieren
Stappen
Bereid de droge ingrediënten voor
Meng in een grote kom 500 g tarwebloem, 11 g droge gist, 5 g suiker en 5 g zout.
Voeg vloeitstof en vet toe aan het deeg
Voeg geleidelijk 250 ml water en gesmolten 30 g boter toe. Meng tot een elastisch deeg ontstaat.
Kneed het deeg
Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 10 minuten totdat het glad en elastisch is.
Laat het deeg rijzen
Leg het deeg terug in de kom, dek af met een doek en laat ongeveer 60 minuten op een warme plek rijzen, of tot het in omvang verdubbeld is.
Bereid de vulling voor
Meng in een kom de geraspte of verkruimelde 200 g fetakaas, geraspte 200 g mozzarellakaas, 2 eieren en 50 g boter voor de vulling.
Verdeel het deeg
Verdeel het deeg na het rijzen in 4 gelijke delen.
Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Vorm de bodems
Vorm elk stuk deeg tot een ronde schijf.
Voeg de vulling toe
Verdeel de kaasvulling gelijkmatig over het midden van de deegstukken.
Vorm de chatsjapoeri's
Breng de randen van het deeg naar het midden en knijp ze dicht, maar laat een opening in het midden.
Bakken
Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 20 minuten op 200 graden.
Informatie
- Dit recept is voor 4 personen
- De kooktijd is 90 minuten
- Tags: Vegetarisch
- Fancy Ravioli
Gratis registreren
De bibliotheek is er voor geregistreerde gebruikers. Bewaar recepten voor later en bouw je eigen receptenverzameling.
