전통 하차푸리

전통 하차푸리

부드럽고 풍부한 맛으로 함께 나누어 먹기 좋은 조지아의 상징적인 치즈 빵입니다.

재료

500 g밀가루
11 g드라이 이스트
5 g설탕
5 g소금
250 ml
80 g버터
200 g페타 치즈
200 g모짜렐라 치즈
2계란

단계

가루 재료 준비하기

큰 볼에 500 g 밀가루, 11 g 드라이 이스트, 5 g 설탕, 5 g 소금를 넣고 섞습니다.

반죽에 액체와 유지 추가하기

천천히 250 ml 물와 녹인 30 g 버터를 넣습니다. 탄력 있는 반죽이 될 때까지 섞습니다.

반죽 치대기

가루를 뿌린 작업대 위에서 반죽이 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 약 10분간 치댑니다.

반죽 발효시키기

반죽을 볼에 다시 담고 면보를 덮어 따뜻한 곳에서 약 60분 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

속재료 준비하기

볼에 갈거나 으깬 200 g 페타 치즈, 간 200 g 모짜렐라 치즈, 2 계란, 50 g 버터를 넣고 섞어 속재료를 만듭니다.

반죽 나누기

반죽이 발효되면 4등분으로 나눕니다.

오븐 예열하기

오븐을 200도로 예열합니다.

모양 만들기

각 반죽 조각을 둥근 원판 모양으로 만듭니다.

속재료 채우기

치즈 속재료를 반죽 중앙에 골고루 나눕니다.

하차푸리 빚기

반죽의 가장자리를 중앙으로 들어 올려 오므리고, 가운데에 구멍을 남긴 채 꼬집어서 고정합니다.

굽기

유심지를 깐 오븐 트레이에 올리고 200도에서 약 20분 동안 굽습니다.

정보

  • 이 레시피는 4 인분
  • 조리 시간은 90 분
  • 태그: 채식
  • Fancy Ravioli

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